Το κόκκινο βελούδο είναι ένα κλασικό και απολαυστικό επιδόρπιο που δεν παραλείπει να εντυπωσιάσει. Με την πλούσια, υγρή υφή και το ζωηρό κόκκινο χρώμα του, είναι μια απόλαυση τόσο για τα μάτια όσο και για τους γευστικούς κάλυκες. Είτε σχεδιάζετε μια ειδική περίσταση είτε απλά λαχταράτε κάτι γλυκό, αυτές οι ακαταμάχητες συνταγές με κόκκινο βελούδο σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν. Από κέικ μέχρι μπισκότα, υπάρχει μια συνταγή red velvet για κάθε περίσταση.
Συστατικά
Για την τούρτα:
- 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη χρωστική τροφίμων
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
Για το frosting με τυρί κρέμα:
- 8 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε την κρυσταλλική ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
-
Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάξ με το βουτυρόγαλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.
-
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το κόκκινο χρώμα τροφίμων και το ξύδι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο κουρκούτι και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
-
Μοιράστε το κουρκούτι ίσα μεταξύ των προετοιμασμένων ταψιών για κέικ. Λειάνετε τις κορυφές με μια σπάτουλα.
-
Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των κέικ. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα παγώσετε.
Πως να προετοιμαστείς
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο τυρί κρέμα και το βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, ένα φλιτζάνι τη φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα.
-
Ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.
-
Μόλις κρυώσουν τα κέικ, τοποθετήστε μια στρώση σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώστε από πάνω μια παχιά στρώση κρέμα τυριού frosting. Τοποθετούμε από πάνω τη δεύτερη στρώση και παγώνουμε όλο το κέικ με το υπόλοιπο frosting.
-
Διακοσμούμε κατά βούληση και σερβίρουμε!
Ωρα προετοιμασίας
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 25-30 λεπτά
- Χρόνος ψύξης: 45 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 390
- Λίπη: 16 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 10 γρ
- Χοληστερίνη: 70 mg
- Νάτριο: 270 mg
- Υδατάνθρακες: 58 γρ
- Ζάχαρη: 42 γρ
- Πρωτεΐνη: 4 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Φυλάξτε το red velvet cake σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Το γλάσο με τυρί κρέμα μπορεί να γίνει μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως είναι καλύτερο να διατηρείτε το κέικ παγωμένο.
συμπέρασμα
Αφεθείτε στην ακαταμάχητη καλοσύνη του κόκκινου βελούδου με αυτές τις απολαυστικές συνταγές. Είτε επιλέξετε να ψήσετε ένα κλασικό κόκκινο βελούδινο κέικ είτε να ετοιμάσετε μια παρτίδα λαχταριστών μπισκότων από κόκκινο βελούδο, οι πλούσιες γεύσεις και η όμορφη απόχρωση σίγουρα θα εντυπωσιάσουν. Με υγρή υφή και κρεμώδη κρέμα τυριού, τα επιδόρπια από κόκκινο βελούδο είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, προθερμάνετε τον φούρνο και αφήστε το γλυκό άρωμα να γεμίσει την κουζίνα σας. Κάντε έκπληξη στους αγαπημένους σας ή χαρίστε στον εαυτό σας μια φέτα από αυτό το παραδεισένιο επιδόρπιο. Οι συνταγές με κόκκινο βελούδο είναι διαχρονικές κλασικές που φέρνουν πάντα χαρά και ικανοποίηση. Απολαύστε την παρακμή και μοιραστείτε την αγάπη με αυτές τις λαχταριστές λιχουδιές από κόκκινο βελούδο!
