Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Αρχικά, ενώνουμε τα υλικά του κεφτεδάλου μας και ζυμώνουμε καλά τα κεφτεδάκια μας.
2. Ας κόψουμε τη μελιτζάνα μας σε χοντρά κομμάτια.
3. Αφήστε το να καθίσει για λίγο σε αλατόνερο.
4. Τακτοποιούμε στον δίσκο μας μια μελιτζάνα σε μορφή κεφτέ.
5. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά χοντρά στη μέση και τα στραγγίζουμε.
6. Πασπαλίζουμε ολόκληρο το σκόρδο.
7. Ας ρίξουμε το γκι μας στο φαγητό μας
8. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και λίγο αλάτι.
9. Το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία