Κεφτεδάκια γεμιστά με βούτυρο

1. Σημείωση: ετοιμάζουμε τη γέμιση των κεφτέδων μας την προηγούμενη μέρα.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στύβουμε τα ψημένα κρεμμύδια στις παλάμες μας μέχρι να βγει ο χυμός μας, μετά παίρνουμε τον κιμά μας σε μια κατσαρόλα και τον τσιγαρίζουμε.
4. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το μαύρο πιπέρι.
6. Κλείνουμε τον πάτο του ψημένου γουδί, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γουδί που έρθει σε θερμοκρασία δωματίου στο ντουλάπι.
7. Φτιάχνοντας τη ζύμη. Παίρνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ζεστό νερό, το κλείνουμε και περιμένουμε να φύγει το νερό.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα αυγά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε για άλλα 10 λεπτά να πάρει την υφή.
10. Στη συνέχεια βουτάμε τα χέρια μας σε λίγο λάδι και φτιάχνουμε μπαλάκια σε μέγεθος αυγού.
11. Για να βράσει, ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο μάτι της κουζίνας.
12. Όταν αιμορραγήσει, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι λεμονιού.
13. Έπειτα ανακατεύουμε τα κεφτεδάκια με το κλαρκ και την ξύλινη κουτάλα.
14. Όταν τα κεφτεδάκια ανέβουν πάνω από το νερό, τα βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου. Καλή όρεξη.
15. Για τη σάλτσα. Παίρνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε.
16. Τέλος προσθέτουμε νερό και το σβήνουμε όταν πήξει και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια.

Γεμιστοί κεφτέδες με βουτυρόκρεμα Συνταγή με φωτογραφία