Με κιμά Ali Nazik (Προσοχή στα δάχτυλα)

Selamun aleyküm, καλό, υγιές, χαρούμενο και ειρηνικό Ραμαζάνι και μια μεγάλη ζωή ???? Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια ωραία συνταγή για κεμπάπ, μια γεύση που δεν θα μετανιώσετε με τη μελιτζάνα της Ούρφα, ορίστε η συνταγή μου ????????????????

1. Πρώτα απ ‘όλα, ας μαγειρέψουμε τις μελιτζάνες, τις στέλνουμε στο φούρνο με καρφιά ψωμιού στην Ούρφα, αλλά αυτή τη φορά ήθελα να τις τυλίξω σε αλουμινόχαρτο και να τις ψήσω.
2. Όταν τα τυλίξετε έτσι, η φλούδα τους δεν σκορπίζεται και λερώνεται, αφήνετε τις μελιτζάνες να ψηθούν, τσιγαρίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές.
3. Ψήνουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε μυρωδικά, αλάτι και τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό όταν ψηθεί, το σβήνουμε, κοιτάμε κατά διαστήματα τις μελιτζάνες και ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί.
4. Αν βιάζεστε όταν ψηθεί, μπορείτε να το βγάλετε από το αλουμινόχαρτο και να ρίξετε κρύο νερό σε ένα μπολ, να βουτήξετε το χέρι σας σε νερό και να το ξεφλουδίσετε χωρίς να το κάψετε. Ας θρυμματίσουμε καλά τις μελιτζάνες.
5. Έπειτα, λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, ρίχνουμε τις μελιτζάνες, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το γιαούρτι.
6. Ας το ανακατέψουμε καλά, το πάμε στο πιάτο σερβιρίσματος και του δείξουμε το κρέας, απολαύστε μια νόστιμη συνταγή, ελπίζω να δοκιμάσετε και να μοιραστείτε, θα χαρώ, να έχετε ένα ευλογημένο Ραμαζάνι.

Ali Nazik με κιμά (Attention Fingers) Συνταγή με φωτογραφία