Ντιγιαρμπακίρ Γεμιστά

Καλή σας μέρα, καλή Παρασκευή σε όλους 🙂

1. Αρχικά αφήνουμε το σουμάκ μας στο νερό να ξινίσει μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση μας.
2. Στη συνέχεια ξεκινάμε με τις διαδικασίες απολέπισης.
3. Κοπιάζουμε τη μελιτζάνα και την αφήνουμε σε νερό ώστε να δώσει την πικράδα της μελιτζάνας στο νερό μέχρι να ετοιμάσουμε το γουδί μας.
4. Στη συνέχεια κουφώνουμε τις κολοκύθες.
5. Αν τα φύλλα της άλμης μας είναι αλμυρά, ας τα μουσκέψουμε για λίγο σε ζεστό νερό.
6. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες μας και τις ψιλοκόβουμε.
7. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τα κρεμμύδια μας με τον ίδιο τρόπο.
8. Ψιλοκόβουμε και τον πιπεριά μας μαϊντανό.
9. Παίρνουμε όλο το κρέας μας σε ένα μπολ.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
11. Φιλτράρουμε μέχρι 3 κουταλιές της σούπας από το σουμάκ μας, το αφήνουμε μέσα και το ανακατεύουμε πάλι καλά.
12. Αρχικά γεμίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια μας και τα τοποθετούμε κάτω από την κατσαρόλα και μετά τυλίγουμε τα φύλλα μας και τα από πάνω.
    τοποθετούμε.
13. Αφού γίνουν όλα, ραντίζουμε λίγο λάδι και αλάτι και αφήνουμε ένα πιάτο ή πέτρα βρύσης.
14. Όταν αρχίσει να βράζει, το κρατάμε για 40 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
    Δεν θα το μετανιώσετε όταν δοκιμάσετε μια δύσκολη αλλά υπέροχη συνταγή 🙂
    Καλή όρεξη σε όλους ????

Ντιγιαρμπακίρ Γεμιστές Συνταγή με Φωτογραφία