Πώς να φτιάξετε Ξινή Αποξηραμένη Γεμιστή Συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σε όλους, μια από τις αγαπημένες μου γεύσεις είναι η γεμιστή γέμιση, προτιμώ να είναι ελαφρώς πικάντικη και πολύ ξινή. Νομίζω ότι θα είναι πολύ χορταστικό και νόστιμο για τραπέζια ιφτάρ. Ας μπούμε κατευθείαν στο πρόγραμμα:
- Αρχικά, βάζουμε τα σουμάκ σε ένα μπολ για τη σάλτσα του ντολμά και προσθέτουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε στην άκρη για να αφήσει το σουμάκ το ξινό του.
- Προσθέτουμε τις ξερές μελιτζάνες και τις πιπεριές στο νερό που βράσαμε στην κατσαρόλα και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάζουμε τη βρασμένη μελιτζάνα και τις πιπεριές σε κρύο νερό μόλις τις κατεβάσουμε από την εστία για να μην λιώσουν περισσότερο.
- Παίρνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη γέμιση της γέμισης και τη ζυμώνουμε καλά για περίπου 5-6 λεπτά ώστε να ανακατευτεί η ουσία όλων των υλικών.
- Απαραίτητο για μια γέμιση είναι η γέμιση να είναι ομοιογενώς διασκορπισμένη παντού με την ίδια γεύση, οπότε είναι πολύ σημαντικό να ζυμώσετε καλά τη ζύμη.
- Αφού ετοιμάσουμε το γουδί, στραγγίζουμε το νερό από τις βρασμένες μελιτζάνες και τις πιπεριές και τις γεμίζουμε, μόνο υπολογίζοντας το μερίδιο διογκώσεως του ρυζιού, ας μην το γεμίσουμε μέχρι το χείλος, ας αφήσουμε κενό και κλείνουμε το στόμιο πατώντας το. με τα χέρια μας.
- Βάζω στον πάτο της κατσαρόλας τις μελιτζάνες και τις πιπεριές.
- Αφού βάλουμε όλη τη γέμιση τη μια πάνω στην άλλη και τη γεμίσουμε, στραγγίζουμε τα σουμάκ στο μπολ από ένα σουρωτήρι.
- Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα μας προσθέτοντας πελτέ ντομάτας και αλάτι στο σιρόπι σουμάκ.
- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο τα γεμιστά στην κατσαρόλα για να του δώσουμε λάμψη και γεύση.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε πάνω στη γέμιση.
- Ας βάλουμε ένα πιάτο πορσελάνης πάνω από τη γέμιση μας για να μην χαλάσει κατά το μαγείρεμα.
- Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας και αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Η ελαφρώς πικάντικη και ξινή γέμιση μας είναι έτοιμη. Απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων σε όλους όσους θα το δοκιμάσουν.
Ξινή Αποξηραμένα Γεμιστά Συνταγή με Φωτογραφία
