Στήθος κοτόπουλου σοτέ με μανιτάρια

γεια

1. Πρώτα από όλα κόβουμε το στήθος κοτόπουλου ζουλιέν και το βράζουμε με λίγο νερό. Όσο βράζει το στήθος κοτόπουλου, ας ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά μας ψιλοκόβοντάς τα.
2. Ας κόψουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στη ζουλιέν όσο μπορούμε. Αρκεί να κόψουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα.
3. Αφού τραβήξει το νερό το στήθος κοτόπουλου, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, αλατίζουμε λίγο και ανακατεύουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αφού σοτάρουμε για λίγο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά αντίστοιχα και ανακατεύουμε. Χρησιμοποίησα τις κονσέρβες μου από το καλοκαίρι, αλλά αν θέλουμε μπορούμε να ψιλοκόψουμε κανονικές ντομάτες και να τις ανακατέψουμε καλά με τα μυρωδικά που θέλετε να προσθέσετε και να τις προσθέσουμε πάνω από το τελευταίο μας σοτάρισμα.
5. Ας περιμένουμε λίγο να βουτήξουν οι ντομάτες στον πάτο χωρίς να ανακατεύουμε. Έπειτα το ανακατεύουμε λίγο και κλείνουμε το καπάκι και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Στήθος κοτόπουλου σοταρισμένο με μανιτάρια Συνταγή με φωτογραφία