Συνταγές για να νιώσετε ότι είστε η Έμιλυ στο Παρίσι

Εισαγωγή

Είστε λάτρης της δημοφιλούς τηλεοπτικής σειράς «Emily In Paris»; Αν ναι, ετοιμαστείτε να ξεκινήσετε μια γαστρονομική περιπέτεια που θα σας μεταφέρει στους ρομαντικούς δρόμους του Παρισιού. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε επιμεληθεί υπέροχες συνταγές εμπνευσμένες από την παράσταση, επιτρέποντάς σας να γνωρίσετε την ουσία της παριζιάνικης κουζίνας από την άνεση της δικής σας κουζίνας. Από κλασικά γαλλικά αρτοσκευάσματα μέχρι αλμυρά πιάτα γεμάτα γεύσεις, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα σας κάνουν να νιώσετε ότι ζείτε το όνειρο στην Πόλη των Φώτων. Φορέστε λοιπόν την ποδιά σας και πάμε να μαγειρέψουμε!

Συστατικά

Κλασικό κρουασάν:

• 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 180 γρ βούτυρο ανάλατο, παγωμένο
• 125 ml κρύο νερό
• 30 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 5 γρ αλάτι
• 7 γρ μαγιά στιγμιαίας

Ratatouille:

• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 2 κολοκυθάκια
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 2 κίτρινες πιπεριές
• 4 ώριμες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Κατευθύνσεις

Κλασικό κρουασάν:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη στιγμιαία μαγιά.
2. Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
4. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο, στη συνέχεια τοποθετήστε το παγωμένο βούτυρο στο κέντρο και διπλώστε τη ζύμη από πάνω.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία του τυλίγοντας και διπλώνοντας τη ζύμη άλλες τρεις φορές, κρυώνοντάς την ανάμεσα σε κάθε πτυχή.
6. Μετά το τελευταίο δίπλωμα, τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Κόβουμε τη ζύμη για κρουασάν σε τρίγωνα και τα τυλίγουμε σφιχτά από τη βάση μέχρι την άκρη.
8. Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ratatouille:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Κόψτε όλα τα λαχανικά σε ομοιόμορφες φέτες, πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
2. Σε ένα μεγάλο ταψί, τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών σε επικαλυπτόμενες στρώσεις, εναλλάξ μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδι και σκόρδο.
3. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο τα λαχανικά και πασπαλίζουμε ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Πως να προετοιμαστείς

Κλασικό κρουασάν:

1. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
2. Ενσωματώνουμε παγωμένο βούτυρο, διπλώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο.
3. Πλάθουμε τα κρουασάν και τα αφήνουμε να φουσκώσουν πριν τα ψήσουμε.

Ratatouille:

1. Κόβουμε τα λαχανικά και τα στρώνουμε σε ένα ταψί.
2. Περιχύνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Ωρα προετοιμασίας

• Κλασικό κρουασάν: 4 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
• Ρατατούιγ: 1 ώρα

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

Κλασικό κρουασάν:

• Θερμίδες: 231
• Λίπη: 14 γρ
• Υδατάνθρακες: 22 γρ
• Πρωτεΐνη: 4 γρ

Ratatouille:

• Θερμίδες: 128
• Λιπαρά: 7 γρ
• Υδατάνθρακες: 16 γρ
• Πρωτεΐνη: 3 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

• Κλασικό κρουασάν: Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες ή καταψύξτε για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
• Ratatouille: Βάλτε το στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες.

συμπέρασμα

Αφήνοντας αυτές τις απολαυστικές συνταγές θα σας μεταφέρει στον μαγευτικό κόσμο της «Emily In Paris». Τα ξεφλουδισμένα στρώματα του κλασικού κρουασάν θα λιώσουν στο στόμα σας, παραπέμποντας στα πολυσύχναστα αρτοποιεία κατά μήκος του Σηκουάνα. Εν τω μεταξύ, οι ζωντανές γεύσεις του ρατατούιγ θα σας παρασύρουν σε γοητευτικά παριζιάνικα καφέ. Είτε απολαμβάνετε αυτά τα πιάτα για πρωινό είτε για δείπνο, είναι βέβαιο ότι θα σας κάνουν να νιώσετε σαν να περπατάτε στους γραφικούς δρόμους του Παρισιού. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, αγκαλιάστε τον εσωτερικό σας σεφ και απολαύστε τη μαγεία της γαλλικής κουζίνας. Καλή όρεξη!