Συνταγή για κεφτέδες Inegol

1. Για να ετοιμάσουμε το γουδί, αφήνουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι, στύβουμε το ζουμί και το αφήνουμε στον κιμά.
3. Στον κιμά προσθέτουμε το υγρό λάδι, την τριμμένη φρυγανιά, αλάτι, ανθρακικό, χυμό λεμονιού (το περιχύνουμε με τη μαγειρική σόδα) αντίστοιχα.
4. Ενώ ζυμώνετε ένα ποτήρι νερό, το ρίχνετε από καιρό σε καιρό και ζυμώνετε για 5-10 λεπτά.
5. Ξεκουράζουμε τον ζυμωμένο κιμά (τουλάχιστον 5 ώρες).
6. Στύβουμε τον ξεκούραστο κιμά με ένα σακουλάκι.
7. Το πλάθουμε με τα χέρια μας ενώ το κόβουμε κατά διαστήματα και το βάζουμε στο ταψί.
8. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι, ανοίγουμε τον πάτο της εστίας σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε τα κεφτεδάκια μπροστά-πίσω.
   Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για κεφτέ Inegol με φωτογραφία