Τηγανίτες Κεμπάπ

Ανακατεύουμε τα υλικά της κρέπας μαζί σε ένα μπολ. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο ταψί της κρέπες. Βάζουμε τη ζύμη της τηγανίτας στο ταψί και την απλώνουμε. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές στο μεγαλύτερο μέρος της εστίας αλλά σε χαμηλή φωτιά. Έτσι, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την οροφή. Ο αριθμός των τηγανιτών που θα ληφθούν από τη ζύμη εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού για τηγανίτες που χρησιμοποιείτε.
Όσο ψήνονται οι τηγανίτες μπορούμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσει το νερό. Βάζουμε το ελαιόλαδο στην άκρη του νερού και τρίβουμε το κρεμμύδι. Αφού ψηθούν τα κρεμμύδια, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Απλώστε λίγο από το μαγειρεμένο γουδί στις έτοιμες τηγανίτες και τρίψτε πάνω το τυρί τσένταρ. Στη συνέχεια το διπλώνουμε σε μορφή ρολού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν όλα τα pancakes και η γέμιση – που συνήθως είναι το ίδιο. Κόβουμε τα τελευταία διπλωμένα ρολά και τα βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού.